Alize İlgüy, Ege ve Akdeniz’in lezzetlerini Dalaman Havalimanı’ndaki özel yolcu salonunda yerli ve yabancı misafirler sunan bir yönetici. İlgüy, kadın elinin havalimanlarında lezzete dönüştüğü noktada birebir operasyon icra ediyor.
Aviationext olarak Alize İlgüy’e ulaştık. Mutfaktan terminale, terminalden gökyüzüne temas eden hikayesine ortak olmak istedik.
Sizi tanıyabilir miyiz? Nerede, Ne zaman doğdunuz ve aile yaşantınızı anlatır mısınız?
1986 yılında Balıkesir’de doğdum. Çocukluğum ve gençliğim, eğitim ve öğretimin yalnızca okulda değil, aynı zamanda aile içinde de güçlü şekilde desteklendiği bir ortamda geçti. Bu bakış açısı bana, sürekli öğrenme ve kendini geliştirme kültürünü çok küçük yaşlardan itibaren kazandırdı. Bugün profesyonel hayatta attığım her adımda bu temel değerlerin yol gösterici olduğunu düşünüyorum.
Havacılık sektörüne ilk olarak ne zaman giriş yaptınız?
Havacılık sektöründeki yolculuğum 2012 yılında başladı. Paterna Group’un Genel Müdürlük pozisyonunun boşalması üzerine firmanın danışmanının tavsiyesiyle göreve getirildim. Bu kritik dönemde, mevcut deneyimimin yanı sıra, alan bilgimi derinleştirmek adına Havacılık Yönetimi lisans eğitimimi de aynı yıl başlattım. Böylelikle hem akademik hem de pratik anlamda sektöre bütüncül bir bakış açısı geliştirme fırsatı buldum.
Uçağa ilk defa yolcu olarak ne zaman bindiniz ve nereye gittiniz?
İlk uçuş deneyimim 2004 yılında oldu. O dönemde yolculuk yaptığım destinasyon, bugün operasyonlarını yürüttüğüm yer olan Dalaman Havalimanı’ydı. Bu tesadüf, kariyerimin ilerleyen yıllarında Dalaman’da üstlendiğim sorumluluklara ayrı bir anlam kattı.
Dünyanın diğer havalimanı lounge’larıyla sizi ayıran özellikler nelerdir?
Dalaman Havalimanı lounge’ını dünyadaki diğer lounge’lardan ayıran en önemli özelliğimiz, bulunduğumuz coğrafyanın sunduğu zenginliği ve operasyonel gücü yolcu deneyimine yansıtmamızdır.
Operasyonel açıdan da lounge’umuz fark yaratıyor, her gün yüzlerce yolcuyu ağırlamamıza rağmen yüksek yolcu yoğunluğunu hızlı ve kesintisiz hizmet anlayışıyla yönetiyoruz. Mutfağımız ve servis ekibimiz günün her saati tam kapasite çalışıyor; sabah kahvaltısı, öğle sıcak yemekleri ve gün boyu sunulan atıştırmalıklar, uçuş saatlerine göre planlanarak daima taze ve özenle hazırlanıyor. Bu sistem, yolcularımızın farklı ihtiyaçlarını karşılamakla kalmıyor, günün her anında aynı standartta hizmet almalarını da güvence altına alıyor.
Yiyecek- içecek hizmetlerinde kendinizi Paterna Group olarak hangi konumda görüyorsunuz?
Paterna Group olarak yiyecek-içecek hizmetlerinde kendimizi yalnızca “Havalimanı Yiyecek & İçecek işletmecisi” değil, yolcu deneyimini bütünsel olarak şekillendiren bir oyuncu konumunda görüyoruz. Amacımız, misafirlerimizin seyahatlerini sadece bir ulaşım süreci olmaktan çıkarıp keyifli ve hatırlanır bir deneyime dönüştürmek. Bunu da hem uluslararası bilinirliği olan markalarla iş birliği yaparak hem de bölgenin yerel lezzetlerini modern sunumlarla birleştirmemiz sayesinde başarıyoruz.
Güçlü operasyon yapımız, gıda güvenliğini merkeze alan süreçlerimiz ve tedarik zincirinde yerel üreticilerle kurduğumuz sürdürülebilir ilişkiler sayesinde, havalimanı yiyecek-içecek alanında referans gösterilen bir marka olmayı hedefliyoruz. Bugün geldiğimiz noktada, iç ve dış hatlarda işlettiğimiz farklı konseptlerle hem çeşitlilik hem kalite hem de operasyonel verimlilik açısından sektörde öncü bir konumdayız.
Ege ve Akdeniz’in hangi yöresel ürünlerini lounge’da kullanıyorsunuz?
Ege ve Akdeniz rivierasının tam kesişim noktasında olmak bize eşsiz bir gastronomik avantaj sağlıyor. Dalaman Havalimanı’nın konumu sayesinde Fethiye’den Marmaris’e, Göcek’ten Dalyan’a uzanan bölgenin taze ve yerel ürünlerine doğrudan erişebiliyoruz. Bu zenginliği menümüze yansıtarak, Ege’nin hafif ve sağlıklı lezzetlerini Akdeniz’in sıcak ve zengin tatlarıyla buluşturuyoruz. Zeytinyağlı yemeklerden taze otlara, yöresel peynirlerden deniz ürünlerine kadar pek çok yerel ürünü modern gastronomi anlayışıyla yeniden yorumluyoruz. Böylece misafirlerimize sadece bir lounge deneyimi değil, aynı zamanda bu coğrafyanın kültürel ve gastronomik zenginliğini hissettiren özel bir yolculuk sunuyoruz.
Havacılık sektöründeki en ilginç anınız hangisi?
Kariyerimde unutamadığım anlardan biri, Dalaman Havalimanı’nın Terminal 1’den Terminal 2’ye taşındığı gündür. Bir gün önce Terminal 1’de satış yaparken, aynı gecenin sabahında Terminal 2’de operasyonu başlatmıştık. Tüm bir yapının bir gecede başarıyla taşınması, ekip uyumunun ve operasyonel disiplinin en somut göstergelerinden biri oldu.
Dalaman Havalimanı dışında başka havalimanlarına da lounge hizmeti verme hedefiniz var mı?
Dalaman’daki mevcut lounge’umuz günde 1400 yolcu kapasiteli lounge olarak hizmet veriyor ve bu sayı her geçen yıl artıyor. Bölgenin turizm potansiyeli ve havalimanının büyüme ivmesi, bizim de yatırımlarımızı ölçeklendirmemiz için önemli bir motivasyon. Önümüzdeki dönemde Paterna olarak hedefimiz, Dalaman’da elde ettiğimiz operasyonel gücü ve deneyimi farklı havalimanlarına da taşıyarak büyümek. Bu kapsamda hem iç hem dış hatlarda alternatif konseptler geliştirmek, farklı segmentlere hitap eden yeni lounge alanları oluşturmak ve Türkiye’nin yanı sıra uluslararası pazarlarda da varlık göstermek önceliklerimiz arasında. Kısacası; Paterna imzasını yalnızca Dalaman’da değil, bulunduğumuz her noktada referans gösterilen bir standart haline getirmek için yatırım planlarımızı kararlılıkla sürdürüyoruz.
Havacılık sektöründe idol olarak gördüğünüz kadın havacı kim?
Sektörde tek bir kişiyi idol olarak görmüyorum. Ancak hem Orta Doğu’da hem de Avrupa’daki havalimanı işletmelerinde görev yapan üst düzey kadın yöneticileri yakından takip ediyorum. Onların liderlik biçimleri, karar alma süreçleri ve uluslararası vizyonları bana ilham veriyor. Kendi kariyerimde de kadın liderlerin sektöre kattığı çeşitliliği ve gücü çok değerli buluyorum.